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企業(yè)動(dòng)態(tài)
靖邊波浪谷特色小吃——老賀羊雜碎
來源:
靖邊縣阜美旅行社有限責(zé)任公司
日期:
2019-07-15 16:10:46
點(diǎn)擊:
4738
屬于:
企業(yè)動(dòng)態(tài)
靖邊波浪谷特色小吃——老賀羊雜碎
老賀
羊雜碎
店創(chuàng)建于
1992
年,距今已有
26
年的歷史。
20
多年來,老賀
羊雜碎
本著
“顧客至上,品質(zhì)至上”的經(jīng)營(yíng)理念,嚴(yán)把三關(guān),形成了具有“三絕”的塞上知名小吃。
一是嚴(yán)把原料關(guān),老賀
羊雜
主要原料是羊雜和粉條,羊雜主要選取陜北當(dāng)日屠宰健康羊只
的頭
、蹄
、血
、心
、肝
、肺
、腸
、肚
等羊副產(chǎn)品
,粉條原料來自陜北的上好的土豆淀粉,從源頭上保證了
羊雜碎
新鮮純正的品質(zhì)。二是嚴(yán)把制作關(guān),老賀
羊雜
仍然延續(xù)了傳統(tǒng)的純手工加工制作,頭
、蹄
及
內(nèi)臟清洗仍然保持水煮火燎,拒絕一切化學(xué)洗滌用品,粉條制作由土豆淀粉和白礬按比例搭配,精心壓制,不使用任何添加劑。三是嚴(yán)把烹飪關(guān),老賀
羊雜集羊內(nèi)臟
于一鍋,
輔以十幾種精心配制的
佐料
,施以恰當(dāng)?shù)幕鸷颍?/font>
混合燴制而成
。
老賀
羊雜碎
的三絕:一是味道絕,老賀
羊雜碎口味獨(dú)特
,
別俱一格,肉質(zhì)各異,形色繁多,味道酸辣兼宜
;二湯絕,老賀
羊雜碎
的湯
不膩不膻,湯鮮味美,入口生津,回味無(wú)窮,且營(yíng)養(yǎng)
豐富
;三是粉絕,老賀
羊雜碎
的粉條晶瑩剔透,筋道滑潤(rùn),吸一口直達(dá)咽喉,爽口至極
。
老賀
羊雜碎既經(jīng)濟(jì)
實(shí)惠,又食用方便
,不僅陪伴著這座城市的居民,真空包裝的禮盒已遠(yuǎn)銷西安、銀川、北京、上海等地,食客贊口不絕。
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